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买米时奈何折柳新米和陈米?这里有3个存在幼妙hg0088网站_招您看完就懂了

hg0088网站 时间:2020年01月30日 13:45

农村和城市在买卖东西上是有区别的,但不可否认的是,两者之间的界限正在迅速的模糊。比如以前的北方农村,假如想要吃大米,只能等那些开着车或者赶着驴车来做生意的人,他们车上拉着大米,可以直接用钱买,也可以用自己家的粮食来兑换。

但是到了现在,村里已经很少出现这样的生意人,人们大多都是去卖大米的粮油店购买,跟城市里完全一样。

近些年,农村电商发展迅速,大米也是电商们看中的一项好商品,这无可厚非。但是,不管是农村人还是城市人,他们买米时最怕的就是买到陈米,也就是不是当年种出来的大米,而是陈年存放的。商家也知道大家在担忧什么,所以打出的宣传语里必定会有“当年新米”这么一句。那么,我们该怎么辨认大米的新陈呢?主要方法有三种,分别是看、闻和尝,咱们分别说一下。

一般如果是当年种出来的新米,hg0088网站这个米颜色和陈米有很大不同,新米色泽近乎透明,隐有玉色。而且这个里面还容易出现没有成熟的米粒。这种半成熟半不成熟的米粒颜色是青色的,也就是我们俗话说的“青腰米”。而陈米之内是不会出现这样的青腰米的,这种青色米粒在陈米内绝不可能看到。

另外,我们还可以从米眼睛上去分辨。啥叫米眼睛呢?说的是大米胚芽的部分,这个地方,新米和陈米也是截然不同的。主要是颜色上的不同,新米颜色或者是乳白色,或者是淡黄色。而陈米的颜色则比较深,使人一看就能分辨出来,这种颜色多呈咖啡色,跟新米有很大不同,只要买米时用点心,还是很容易分辨的。

这是从颜色上用眼睛看来分辨,然后就是闻了,有时候我们不能只靠看来确定,于是就会加上闻。有的卖米人看到有人闻自己的米会感觉很可笑,他们认为这些人靠闻是分辨不出新米陈米的,也的确有人不会闻,或者闻法不当,但这个闻是真的可以分辨新陈米的。

说到这个闻,我们首先得知道新米是什么味道,陈米又是什么味道,两者的味道有什么区别,只有知道了这些,才能闻出新陈米,而不是做做样子吓唬卖米人,他们也多半不会被吓到,心理素质极好,拿着陈米,瞪着眼睛喊新米是他们经常会做的事情。所以,还要自己懂得怎么闻和分辨味道。

米都是有香味的,有人称之为米香味,其实就是一种新鲜大米的清香味。这个清香味可不会一直存在,会随着时间渐渐淡化,所以这个味道是分辨新陈米的一个关键。

比如我们新米这种清香味比较浓烈,而陈米就很淡。像是放置了一年以上的陈米,这种清香味会完全消失,抓起放到鼻子下一闻,只会闻到一股陈年米糠的味道,跟清香不粘边。

说了望和闻后,就是尝了。这个有点难度,因为我们买米时不可能带着电饭锅,现场做一锅来尝尝,所以这个尝只能是买过后,自己在家去分辨一下新陈。

不知道大家发现了没有,有的人常常会因为蒸米而恼怒,为啥呢?因为吃别人蒸出的米就又软又香,自己到家了一蒸,吃着非常硬,味同嚼蜡。很多人在做出这种米后,就会觉得自己是放水放少了,于是下次多放水,但只会发粘,吃到嘴里还是那么硬,于是又埋怨自己买的米不好,根本蒸不松软,吃着也不香。

其实,这种就是多半买到了陈米。我们看着新米挺干的,但其实里面含水量是有的,相对应的,新米本身含水量高,蒸出来后吃在嘴里就很松软,也非常香。但这个陈米里的水分已经挥发,含水量非常低,所以蒸出来就会发硬。这种发硬不是你多加水就能弥补的,你多加了水,只能增加大米粘度,口感和新米是完全不同的。

写在最后:以上就是三个我们分辨新陈米的方法,不是什么教科书知识,都是生活中积累的一些小经验,经验来自生活,当然也适用于生活。我们买米时多用一些心,不要掏了新米的钱,买了陈米的货,这样不止是花了冤枉钱,重要的是自己吃着不好吃。

对于一个北方人来说,比如黑嫂我本人,对吃大米是没有太大兴趣的,但并不影响总结经验,大米也是我国主粮之一,但大米和小麦不一样,小麦是磨成粉后再加工,而大米则是直接进嘴吃的,所以新陈大米区别很大,这里的区别说的不止是味道,还有健康和价格的考虑在内,希望大家都学会分辨并且用于生活。

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